El método de Juan Rallo. Entréname de verdad by Juan Rallo

autor:Juan Rallo [Rallo, Juan]
La lengua: spa
Format: epub
publicado: 2012-11-01T18:14:22+00:00

profesional para que les prepare un plan nutricional a su medida.

Ya pasado el segundo mes, habrás conseguido una triple ventaja en tu dieta: por un lado, habrás ordenado la ingesta de calorías; por otro, estarás eliminando lo que no necesitas y, lo más importante, el deporte estará regulando tu apetito. Estamos en el buen camino.

FASE 3 (DÍAS DEL 60 AL 90): QUÉ

COMER

En el tercer mes entramos en la fase definitiva: tu cuerpo ya está en forma y es necesario que le aportes los alimentos que necesita y que evites abusar de aquellos que necesitas menos.

Por ello tendremos que afinar un poco más la dieta, de manera que llegues al final de tu reto tal y como quieres estar.

Tenemos

que

empezar

con

algunas

explicaciones, sin las cuales, probablemente, estaremos perdidos.

Los nutrientes no son las calorías, como mucha gente piensa. Los nutrientes son los compuestos que tu cuerpo necesita para mantener

sus

reacciones

químicas

sin

carencias. Los grupos de nutrientes más importantes son los minerales y las vitaminas.

No es necesario que te los aprendas todos, pero sí es necesario que entiendas que una dieta variada es esencial para mantener sus niveles óptimos.

Sin embargo, las calorías sí que nos condicionan a la hora de planificar CUÁNTO

comer de cada alimento.

Las calorías pueden entrar en tu cuerpo en forma de hidratos de carbono, de proteínas o de grasas, además de alcohol. Pero esa no es precisamente una fuente de calorías que contemplemos como saludable.

Los hidratos de carbono Se encuentran sobre todo en cereales, legumbres, féculas y dulces. No todos los hidratos de carbono tienen la misma composición y no todos son absorbidos por el cuerpo de la misma manera. El índice glucémico es el medidor de la velocidad con la que el cuerpo absorbe dichos hidratos. Los alimentos que tienen un índice glucémico alto son los que se absorben rápidamente (el caso más destacado es el azúcar); por el contrario, los que tiene un índice glucémico bajo se absorben más pausadamente, lo que es más beneficioso para el organismo, que obtiene energía paulatinamente y no en una explosión rápida.

Si tomamos una gran cantidad de azúcar en una comida, los niveles de energía en sangre se disparan, siendo imposible utilizar toda ella, por lo que pasará a transformarse en grasa.

Para conocer el índice glucémico de los alimentos, puedes, sencillamente, pensar que, generalmente, cuanto más dulce es un alimento mayor es su índice glucémico, o bien, consulta la tabla siguiente:

Las grasas

Sea cual sea el tipo de grasa que ingiramos, es importante que siempre sea en pequeña cantidad; cuanta menos, mejor. Aunque es verdad que ciertos alimentos contienen tipos de grasa más beneficiosos para el organismo que otros, como los pescados, nunca es recomendable ingerir demasiados alimentos grasos, pues siguen teniendo muchas calorías.

Es fundamental comprender que la grasa no se limita a las grasas animales que se aprecian a primera vista, sino que está sobre todo en aceites, mantequilla, bollería industrial y fritos.

Además, en todos estos casos se trata de grasas saturadas, la peor para el cuerpo.

Así, en tu dieta aplica la siguiente regla: en los pescados, la

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